ANALISIS EFISIENSI ENERGI PADA ALAT PENGERING BIJI KAKAO TIPE VIS DRYER DI PTPN XII BANJARSARI BANGSALSARI JEMBER

Abstract

Pengeringan Biji kakao merupakan salah satu proses pengolahan pasca panen dengan cara mengurangi kadar air sampai dengan batas yang diinginkan. Pengeringan kakao salah satu proses penting untuk menentukan kualitas kakao dalam pembentukan citarasa dan aroma yang berkualitas, maka diperlukan ketelitian tinggi pada alat pengering dalam memperoleh mutu kakao yang diharapkan. Selain itu, alat pengering salah satu faktor penting untuk mengendalikan resiko keterlambatan pengeringan yang dapat menurunkan kualitas biji kakao. Pengeringan dengan sinar matahari sering tidak menguntungkan, karena ketergantungan pada cuaca pengeringan berlangsung tidak konstan dan sering terjadi perubahan suhu yang tidak diinginkan. Namun, selain itu keberadaan alat pengering masih belum diketahui pada aspek teknis dan efisiensi dari alat pengering, terutamanya di PTPN XII Banjarsari Kecamatan Bangsalsari Kabupaten Jember. Selanjutnya efisiensi energi sangat penting pendugaan bentuk pengering dalam perencanaan dan pembuatan alat serta alternatif dalam proses pengeringan. Oleh karena itu, perlu adanya penelitan lebih lanjut, sehingga dapat diketahui kebutuhan panas dan efisiensi energi pada alat pengering.