PERKIRAAN UMUR SIMPAN FLAKE UBI KAYU (Manihot esculenta Crantz) DENGAN MODEL SORPSI ISOTERMIS

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/95859

Title:	PERKIRAAN UMUR SIMPAN FLAKE UBI KAYU (Manihot esculenta Crantz) DENGAN MODEL SORPSI ISOTERMIS
Authors:	MARYANTO LINDRIATI, Triana YUWANTI, Sih ZURNIASARI, Novi
Keywords:	UBI KAYU (Manihot esculenta Crantz) MODEL SORPSI ISOTERMIS
Series/Report no.:	001710101112;
Abstract:	Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas air (aw) ,flake ubi kayu berkisar 0,21-0,29, dan kurva yang terbentuk adalah sigmoid Kurva sorpsi isotermis flake ubi kayu berhentuk sigmoid (menyerupai huruf S) dan menunjukkan kurva sorpsi isotermis adsorpsi. Sedangkan umur simpan flake ubi kayu paling lama adalah komposisi 75:25 disimpan menggunakan kemasan HDPE pada RH 85% selama 284 hari, sedangkan umur simpan flake ubi kayu paling pendek adalah komposisi 75:25 dan 80:20 disimpan menggunakan kemasan LDPE pada RH 95% selama 21 hari.
URI:	http://repository.unej.ac.id//handle/123456789/95859
Appears in Collections:	UT-Faculty of Agricultural Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Novi Zurniasari - 001710101112_.pdf		5.55 MB	Adobe PDF	View/Open

Admin Tools

DSpace JSPUI