Pengendalian Risiko Penanganan Pasca Panen Edamame pada Proses Grading di PT. Mitratani Dua Tujuh Jember

Abstract

Edamame merupakan kedelai hijau yang memiliki banyak manfaat. Salah satu pembudidaya dan pengekspor edamame di Indonesia adalah PT. Mitratani Dua Tujuh. Pada tahun 2016 PT. Mitratani Dua Tujuh memiliki target produksi edamame ekspor sebesar 6.794 ton, namun realisasi produksi ekspor masih belum memenuhi target. Perusahaan menyadari bahwa masih terdapat edamame dengan kualitas ekspor yang dikelaskan (grading) kedalam produk edamame lokal. Edamame yang masih layak untuk dijadikan produk ekspor tersebut merupakan sebuah potensi untuk meningkatkan jumlah produksi edamame ekspor. Sehingga edamame dengan kualitas yang layak untuk dijadikan produk ekspor tersebut disebut dengan losses. Sehingga perlu dilakukan identifikasi terhadap faktor penyebab losses edamame pada proses grading serta faktor yang dianggap paling berpotensi mempengaruhi terjadinya losses tersebut. Salah satu metode yang dapat digunakan untuk mengidentifikasi faktor penyebab losses adalah Analytical Hierarchy Process (AHP). Oleh karena itu perlu dilakukannya analisa losses pasca panen edamame pada proses grading menggunakan metode AHP untuk mengetahui faktor penyebab terjadinya losses serta cara penanggulangannya agar dapat mengurangi tingkat kerugian pada perusahaan.