RANCANG BANGUN MESIN PENGERING DAUN TEH DENGAN SISTEM ROTARY

Abstract

Rancang Bangun Mesin Pengering Daun Teh dengan Sistem Rotary (Bagian Dinamis); Ridho Yoga Tri Kusuma Putra, 151903101009; 2018; 93 halaman; Jurusan Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Jember. Teh merupakan segala tanaman yang mampu dimanfatkan sebagai minuman setelah mengalami suatu tahapan tertentu. Daun teh atau dengan nama lain Camellia sinensis merupakan salah satu minuman teh. Proses pengolahan teh salah satunya adalah proses pengeringan yang berfungsi untuk menghentikan proses oksidasi pada daun teh. Produk olahan daun teh di Indonesia banyak dimanfaatkan sebagai minuman maupun campuran bahan makanan lainnya. Keterbatasan metode pengeringan secara tradisional mempengaruhi produksi dan kualitas teh. Berdasarkan hal tersesbut maka dalam Proyek Akhir ini dilakukan perancangan dan pembuatan mesin pengering daun teh yang diharapkan mampu memiliki kualitas setara dengan pabrik. Mesin pengering daun teh dengan sistem rotary merupakan alat yang berfungsi untuk mengeringkan daun teh setelah mengalmi pelayuan untuk menghentikan proses oksidasi pada daun teh. Prinsip kerja dari mesin ini adalah mengurangi kadar air yang terkandung dalam teh dengan pemanasan daun teh didalam tabung silinder yang berputar sampai kadar air hanya tersisa 2,5-3% (kering), tabung silinder sebagai wadah daun teh yang dikeringkan diputar dengan motor listrik yang diatur sedemikian rupa dengan putaran lambat supaya daun teh tidak hancur. Pemanas yang digunakan pada mesin ini adalah kompor yang dimodifikasi sedemikian rupa sehingga mampu menghasilkan nyala api yang konstan dalam pengeringan. Pengeringan dilakukan selama ±1 jam dengan suhu dalam tabung antara 60-80 oC agar rasa dan kandungan daun teh memiliki kualitas yang baik. Produk dari mesin ini dikeluarkan melalui lubang bawah yang ditampug pada slider dan siap untuk dikonsumsi.