ANALISIS KADAR PROTEIN TERLARUT HASIL FERMENTASI DAUN KEDELAI EDAMAME (Glycine Max (L) Merr) OLEH  Rhizopus oryzae DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/85465

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Winarsa, Rudju	-
dc.contributor.advisor	Siswanto	-
dc.contributor.author	Linanda, Lia	-
dc.date.accessioned	2018-04-17T08:49:03Z	-
dc.date.available	2018-04-17T08:49:03Z	-
dc.date.issued	2018-04-17	-
dc.identifier.nim	021810401005	-
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/85465	-
dc.description.abstract	Fermentasi daun kedelai edamame oleh R. oryzae dengan penambahan tepung kedelai dapat memacu pertumbuhan dan perkembangan mikroba, sehingga dapat meningkatkan kadar protein terlarut. Kadar protein terlarutnya mengalami peningkatan sampai hari ke-8 yaitu sebesar 25,89 mg/g, sedangkan pada kontrol (tanpa penambahan tepung kedelai) mengalami peningkatan sampai hari ke -4 yaitu sebesar 13,28 mg/g.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.subject	PROTEIN TERLARUT	en_US
dc.subject	FERMENTASI DAUN KEDELAI EDAMAME	en_US
dc.subject	Glycine Max (L) Merr	en_US
dc.subject	Rhizopus oryzae	en_US
dc.subject	TEPUNG KEDELAI	en_US
dc.title	ANALISIS KADAR PROTEIN TERLARUT HASIL FERMENTASI DAUN KEDELAI EDAMAME (Glycine Max (L) Merr) OLEH Rhizopus oryzae DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US
Appears in Collections:	UT-Faculty of Mathematics and Natural Sciences

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Lia Linanda 021810401005.pdf		7.64 MB	Adobe PDF	View/Open

Admin Tools

DSpace JSPUI