EKSTRAKSI VIRGIN COCONUT OIL SECARA ENZIMATIS MENGGUNAKAN PROTEASE DARI TANAMAN BIDURI (Calotropis gigantea)

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/76859

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Witono, Yuli	-
dc.contributor.author	Aulanni’am	-
dc.contributor.author	Subagio, Achmad	-
dc.contributor.author	Widjanarko, Simon Bambang	-
dc.date.accessioned	2016-08-31T08:02:56Z	-
dc.date.available	2016-08-31T08:02:56Z	-
dc.date.issued	2016-08-31	-
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/76859	-
dc.description.abstract	Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari ekstraksi virgin coconut oil (VCO) secara enzimatis menggunakan protease dari tanaman biduri (Calotropis gigantea) dengan variasi konsentrasi 0,00; 0,05; 0,10 and 0,15% (b/b), dan lama inkubasi 2; 3 dan 4 jam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa protease biduri efektif digunakan untuk mengekstrak VCO. Semakin tinggi konsentrasi protease biduri, viskositas VCO semakin meningkat. Kualitas VCO yang diproduksi secara enzimatis lebih baik daripada VCO yang diproses secara fermentasi spontan ditinjau berdasarkan parameter bilangan asam dan % FFA.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.subject	protease biduri	en_US
dc.subject	virgin coconut oil	en_US
dc.title	EKSTRAKSI VIRGIN COCONUT OIL SECARA ENZIMATIS MENGGUNAKAN PROTEASE DARI TANAMAN BIDURI (Calotropis gigantea)	en_US
dc.type	Article	en_US
Appears in Collections:	LSP-Jurnal Ilmiah Dosen

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
4. Ekstraksi VCO (Agritech UGM).pdf		390.48 kB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI