EKSTRAKSI ENZIM PROTEASE DARI TANAMAN BIDURI (Calotropis Gigantea) DENGAN PELARUT ETANOL

Abstract

Ensim protease biduri merupakan salah satu ensim protease tanaman yang mempunyai aktivitas proteolitik tinggi. Beberapa jenis tanaman selama ini telah banyak dikenal sebagai sumber ensim protease, seperti pepava menghasilkan papain, nanas menghasilkan bromelin, famili ficus menghasilkan fisin. Namun demikian untuk memproduksi ensim protease dari jaringan tanaman masih menghadapi banvak kendala sementara ketersediaan ensim protease belum mencukupi kebutuhan, oleh karena itu perlu dicari sumber-sumber ensim protease yang lain.