SUBSTITUSI PATI GARUT DAN PENGGUNAAN CMC PADA PEMBUATAN MIE KERING

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/75114

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	HERLINA	-
dc.contributor.advisor	DJUMARTI	-
dc.contributor.advisor	GIYARTO	-
dc.contributor.author	RAHMAWATI, Ira Dwi	-
dc.date.accessioned	2016-06-27T06:18:01Z	-
dc.date.available	2016-06-27T06:18:01Z	-
dc.date.issued	2016-06-27	-
dc.identifier.nim	NIM991710101014	-
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/75114	-
dc.description.abstract	Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi pati garut yang disubstitusikan dan penambahan CMC berpengaruh sangat nyata terhadap daya serap air dan tekstur, dan berpengaruh nyata terhadap kadar air serta berpengaruh tidak nyata terhadap kecerahan warna dari mie kering. Dari hasil uji organoleptik diketahui bahwa interaksi antar perlakuan berbeda sangat nyata terhadap rasa dan cheviness.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.relation.ispartofseries	991710101014;	-
dc.subject	PATI GARUT	en_US
dc.subject	MIE KERING	en_US
dc.title	SUBSTITUSI PATI GARUT DAN PENGGUNAAN CMC PADA PEMBUATAN MIE KERING	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US
Appears in Collections:	UT-Faculty of Agricultural Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
IRA DWI RAHMAWATI 991710101014_.pdf		13.23 MB	Adobe PDF	View/Open

Admin Tools

DSpace JSPUI