KAJIAN SIFAT FUNGSIONAL PASTA DARI ISOLAT PROTEIN KEDELAI DAN GUM XANTHAN SEBAGAI BAHAN PENGIKAT PADA BUMBU PASTA INSTAN

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/74882

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	SUBAGIO, Achmad	-
dc.contributor.advisor	WINDRATI, Wiwik Siti	-
dc.contributor.advisor	KASIM, Soebowo	-
dc.contributor.author	RACHMAWATI, Anne	-
dc.date.accessioned	2016-06-20T01:34:00Z	-
dc.date.available	2016-06-20T01:34:00Z	-
dc.date.issued	2016-06-20	-
dc.identifier.nim	NIM991710101104	-
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/74882	-
dc.description.abstract	Pasta terbaik didapatkan dari kombinasi kedelai 2% dan Gun xanthan 0,5%, denga kemampuan mengikat minyak 1,3882 g minyak/g pasta, pada tingkat kelarutan 44 FTUs, Viskositas 48,33 m.pa.s, derajat putih 41,43.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.relation.ispartofseries	991710101104;	-
dc.subject	PASTA	en_US
dc.subject	KEDELAI	en_US
dc.title	KAJIAN SIFAT FUNGSIONAL PASTA DARI ISOLAT PROTEIN KEDELAI DAN GUM XANTHAN SEBAGAI BAHAN PENGIKAT PADA BUMBU PASTA INSTAN	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US
Appears in Collections:	UT-Faculty of Agricultural Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Anisah Rahmy 011710101067.pdf		6.79 MB	Adobe PDF	View/Open

Admin Tools

DSpace JSPUI