PEMBUATAN SEASONING ALAMI DARI UDANG PUTIH (Penaeus Merguinensis) DENGAN VARIASI LAMA HIDROPOLISIS DAN JUMLAH PENAMBAHAN HVP (Hydrolyzed Vegetable Protei )

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/74880

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	WINDRATI, Wiwik Siti	-
dc.contributor.advisor	TAMTARINI	-
dc.contributor.advisor	PRAPTININGSIH, Yhulia	-
dc.contributor.author	SAROFAH, Aminatus	-
dc.date.accessioned	2016-06-20T01:01:08Z	-
dc.date.available	2016-06-20T01:01:08Z	-
dc.date.issued	2016-06-20	-
dc.identifier.nim	NIM001710101019	-
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/74880	-
dc.description.abstract	Hidrolisis selama 120 menit dan penambahan HVP 2% (A3B#) menghasilkan seasoning udang dengan sifat-sifat yang paling baik. Seasoning udang yang dihasilkan mempunyai intensitas reaksi mailiard 0,71, niali warna 51,58, nilai aroma 4,44 (kuat sampai sangat kuat) dan nilai rasa 3,92 (agak gurih sampai gurih).	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.relation.ispartofseries	001710101019;	-
dc.subject	SEASONING	en_US
dc.subject	UDANG PUTIH	en_US
dc.title	PEMBUATAN SEASONING ALAMI DARI UDANG PUTIH (Penaeus Merguinensis) DENGAN VARIASI LAMA HIDROPOLISIS DAN JUMLAH PENAMBAHAN HVP (Hydrolyzed Vegetable Protei )	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US
Appears in Collections:	UT-Faculty of Agricultural Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Aminatus Sarofah 001710101019.pdf		13.12 MB	Adobe PDF	View/Open

Admin Tools

DSpace JSPUI