STUDI PEMANFAATAN PANAS UAP AIR SEBAGAI PEMANAS TAMBAHAN PADA PROSES PENGERINGAN KRUPUK IRIS MENGGUNAKAN ENERGI SURYA

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui seberapa besar pengaruh pemanfaatan panas uap air terhadap kecepatan dan efisiensi sistem pengeringan kerupuk iris. Hasil penelitian menunjukkan bahwa besarnya nilai efisiensi sistem pengeringan yang hanya menggunakan panas uap air dengan perlakuan 1 lapis, 2 lapis, dan 3 lapis adalah sebesar 5, 7 %, 8, 13 %, dan 12,50 % dengan waktu yang diperlukan 5 sampai 6 jam. Sedang nilai efisiensi sistem pengering yang menggunakan kombinasi energi surya dan panas uap air pada perlakuan 1 lapis, 2 Japis, dan 3 Japis adalah sebesar 4,59 %, 6,94 %, dan 11 ,013 % dengan waktu yang diperlukan 4 sampai 5 jam.