PENGARUH MACAM DAN KONSENTRASI TEPUNG SEBAGAI BAHAN PENGKAT TERHADAP MUTU FISIK DAN ORGANOLEPTIK MEAT NUGGETS DARI DAGING SAPI

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/74293

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	MOEN'IM, Achmad Marzuki	-
dc.contributor.advisor	KASIM, Soebowo	-
dc.contributor.advisor	HARTANTI, Djoko Pontjo	-
dc.contributor.author	BIMA, Yoga Dwi Wiem	-
dc.date.accessioned	2016-05-30T04:56:06Z	-
dc.date.available	2016-05-30T04:56:06Z	-
dc.date.issued	2016-05-30	-
dc.identifier.nim	NIM981710101036	-
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/74293	-
dc.description.abstract	Hasil penelilian menunjukkan bahwa macam bahan pengikat yang dipergunakan memberikan perbedaan yang sangat nyata pada taraf 1%, artinya macam bahan pengikat tersebut berpengaruh terhadap tekstur dan warna. Pada jumlah bahan pengikat memberikan perbedaan yang sangat nyata pada taraf 1%, artinya jumlah bahan pengikat tersebut berpengaruh terhadap sifat-sifat fisik meat nuggels yang ditunjukkan dengan nilai R2 sebesar 99,55% untuk telcstur dan 99,88% untuk warna.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.relation.ispartofseries	981710101036;	-
dc.subject	TEPUNG TAPIOKA	en_US
dc.subject	TEPUNG TERIGU	en_US
dc.subject	TEPUNG MAIZENA	en_US
dc.title	PENGARUH MACAM DAN KONSENTRASI TEPUNG SEBAGAI BAHAN PENGKAT TERHADAP MUTU FISIK DAN ORGANOLEPTIK MEAT NUGGETS DARI DAGING SAPI	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US
Appears in Collections:	UT-Faculty of Agricultural Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Yoga Dwi Wiem BIma 981710101036_.pdf		6.13 MB	Adobe PDF	View/Open

Admin Tools

DSpace JSPUI