1. Repository Universitas Jember
  2. UNDERGRADUATE THESES (Koleksi Skripsi Sarjana)
  3. UT-Faculty of Agricultural Technology
Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/74151
Title: PERKIRAAN UMUR SIMPAN FLAKE UBI KAYU (Manihot Esculenta Crantz) DENGAN MODEL SORPSI ISOTERMIS
Authors: MARYANTO
LINDRIATI, Triana
YUWANTI, Sih
QURNIASARI, Novi
Keywords: UBI KAYU
Issue Date: 19-May-2016
Series/Report no.: 001710101112;
Abstract: Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas air (aw) flake ubi kayu berkisar 0,21-0,29, dan kurva yang terbentuk adalah sigmoid Kurva sorpsi isotcnnis flake ubi kayu berbentuk sigmoid (menyerupai huruf S) dan menunjukkan kurva sorpsi isotermis adsorpsi. Sedangkan umur simpanjlake ubi kayu paling lama adalah komposisi 75:25 disimpan menggunakan kemasan HDPE pada RH 85% selama 284 hari, sedangkan umur simpan flake ubi kayu paling pendek adalah komposisi 75:25 dan 80:20 disimpan menggunakan kemasan LDPE pada RH 95% selama 21 hari.
URI: http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/74151
Appears in Collections:UT-Faculty of Agricultural Technology

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Novi Zurniasati 001710101112_.pdf4.6 MBAdobe PDFView/Open
Show full item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

Admin Tools