PENGARUH PENAMBAHAN GULA DAN PEKTIN TERHADAP SIFAT-SIFAT JELLY BUAH MANGGA PODANG(CARABAO)

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/73996

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	HARTANTI, Siti	-
dc.contributor.advisor	WINDRATI, Wiwik Siti	-
dc.contributor.author	SIDIQ, Erika Pipinuri	-
dc.date.accessioned	2016-05-16T06:26:12Z	-
dc.date.available	2016-05-16T06:26:12Z	-
dc.date.issued	2016-05-16	-
dc.identifier.nim	NIM971710101109	-
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/73996	-
dc.description.abstract	Penelitian ini hcrtujuan untuk melihat pengaruh gula dan pcktin terhadap sifat-s ifat produk jelly buah mangga podang. Parameter yang diamati adalah kadar air, kadar gula reduksi kadar vitamin C. total asam. Konsistensi gell, sinercis dan uji organoleptik yang meliputi aroma, warna dan rasa. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak kclompok dengan dua faktor pcrtama kosentrasi gula dengan tiga level 50%. 60% dan 70%. Faktor kedua yaitu konsentrasi pektin 0.5%. 1.0% dan I ,5%. Penelitian ini dilakukan dengan tiga ulangan.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.relation.ispartofseries	971710101109;	-
dc.subject	GULA	en_US
dc.subject	PEKTIN	en_US
dc.subject	JELLY BUAH MANGGA PODANG	en_US
dc.title	PENGARUH PENAMBAHAN GULA DAN PEKTIN TERHADAP SIFAT-SIFAT JELLY BUAH MANGGA PODANG(CARABAO)	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US
Appears in Collections:	UT-Faculty of Agricultural Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Erika Pipinuri Sidiq 971710101109_.pdf		4.41 MB	Adobe PDF	View/Open

Admin Tools

DSpace JSPUI