PENGARUH KONSUMSI TIOSIANAT DENGAN KEJADIAN GONDOK DI DAERAH ENDEMIK DAN NONENDEMIK GONDOK DI KABUPATEN JEMBER

Abstract

Perubahan pola curah hujan karena perubahan iklim akibat pemanasan global menyebabkan masa tanam dan masa panen tidak bisa diprediksi. Kerawanan pangan bisa terjadi apabila keadaan ini berlangsung serius dan tidak ditanggulangi. Keadaan rawan pangan seringkali ditandai dengan perubahan pola konsumsi masyarakat baik secara kualitas maupun kuantitas. Perubahan perilaku masyarakat yang mengganti makanan pokoknya dari beras ke umbi-umbian karena keadaan rawan pangan perlu diwaspadai karena kandungan zat goitrogenik pada bahan makanan menjadi salah satu penyebab kejadian Gangguan Akibat Kekurangan Yodium (GAKY).