Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/72585
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorWindrati, Wiwik Siti-
dc.contributor.advisorHardani, Djoko Pontjo-
dc.contributor.authorAKHAMAD, Mikail-
dc.date.accessioned2016-01-27T06:35:19Z-
dc.date.available2016-01-27T06:35:19Z-
dc.date.issued2016-01-27-
dc.identifier.nim051710101075-
dc.identifier.urihttp://repository.unej.ac.id/handle/123456789/72585-
dc.description.abstractSampai saat ini pemanfaatan umbi suweg masih belum optimal karena masih jarang dikonsumsi oleh sebagian besar masyarakat pada umumnya, Oleh karena jut. perlu adanya pengembangan terhadap umbi seweg salah satunya untuk meningkatkan daya guna dan nilai ekonomis umbi suweg itu sendiri. Yaitu dengan cara pengambilan patinya karena komposisi utamanya adalah karbohidrat sekitar (80-85 %,). Pati memegang peranan penting dalam industri pengolahan pangan, pati tersebut banyak digunakan baik sebagai bahan baku maupun bahan tambahan sebagai pengental, pembentuk gel, pembentuk film, dan penstabil. Pati modifikasi adalah pati ...en_US
dc.language.isoiden_US
dc.subjectumbi suwegen_US
dc.titleKarakteristik fisiko kimia dan fungsional pati umbi suweg (Amorphophallus campanulatus) termodifikasi dengan cara perendamanen_US
dc.typeUndergraduat Thesisen_US
Appears in Collections:UT-Faculty of Agricultural Technology

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Mikail Akhmad (051710101075)_Part1.pdf825.44 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

Admin Tools