OPTIMASI PRODUK INDUSTRI KERUPUK MENGGUNAKAN LINEAR PROGRAMMING (Studi Kasus di Home Industri Agus Jaya Makmur Karang Mluwo Mangli Jember)

Abstract

Dewasa ini makanan ringan banyak sekali bermunculan dengan jenis yang beraneka ragam. Begitupula dengan kerupuk, bukan hanya warna dan rasa yang semakin beragam, tetapi harganyapun juga mulai bersaing. Kerupuk adalah salah satu jenis makanan ringan yang biasanya disajikan sebagai pelengkap diwaktu makan atau sebagai camilan sehari-hari. Kerupuk dibuat dengan bahan dasar tepung tapioka atau tepung gandum, bahkan tepung gaplek pun dapat digunakan untuk pembuatan kerupuk. Optimasi produksi kerupuk yang berbeda dapat dilakukan dengan Linear Programming metode simpleks untuk mengetahui jumlah produk yang paling optimal untuk diproduksi guna memaksimalkan keuntungan. Penelitian ini bertujuan untuk merumuskan model optimasi pengalokasian modal, waktu, pemasaran produk dan dalam rangka mendapatkan keuntungan yang maksimal dan menentukan jumlah produk yang diproduksi setiap jenisnya agar mendapatkan keuntungan yang maksimal. Setelah dilakukan optimalisasi setiap produk kerupuk di dapat hasil produksi kerupuk unyil 73 kg per hari; kerupuk barabir 71 kg per hari dan kerupuk udang/ikan 161,893753 kg per hari. Dengan faktor komposisi bahan tepung tapioka dan jam orang kerja yang membatasi produksi dapat mengoptimalkan produksi kerupuk udang/ikan sebesar 161,893753 kg per hari dengan memproduksi kerupuk unyil 73 kg per hari dan kerupuk barabir 71 kg per hari. Dengan penerapan linear programming akan terjadi peningkatan profit dari sebelum dan setelah dilakukan optimasi yang dilakukan pada bulan Februari 2014. Jumlah keuntungan keseluruhan dari masing-masing produk setelah ix dilakukan optimasi sebesar Rp 1.399.267,78. Dan jumlah keuntungan keseluruhan dari masing-masing produk sebelum dilakukan optimasi sebesar Rp 886.385,68. Maka didapat selisih keuntungan dari sebelum dan setelah dilakukan optimasi sebesar Rp 512.882,1