MODIFIKASI MESIN PENGUPAS KULIT ARI KACANG TANAH (Arachis Hypogaea L.) SISTEM DOUBLE ROLL

Abstract

Peneliti terdahulu telah mendesain mesin pengupas kulit ari kacang tanah menggunakan sistem single roll dan mendapatkan hasil rendemen pengupasan sebesar 29,8% nilai rendemen tersebut masih terlalu kecil sehingga perlu untuk ditingkatkan. Mesin tersebut tidak dilengkapi dengan pengatur kerapatan celah roll dan pemisah limbah. Penelitian ini bertujuan untuk memodifikasi mesin pengupas tersebut dengan sistem double roll, menambahkan pengatur kerapatan celah roll dan pemisah limbah pada mesin, menguji kinerja mesin pengupas hasil modifikasi, dan mengetahui hubungan jarak celah roll dan diameter kacang tanah terhadap nilai rendemen pengupasan yang dihasilkan. Modifikasi mesin dilakukan pada beberapa bagian, yaitu pada roll pengupas dari single roll menjadi double roll, menambahkan pengatur kerapatan celah roll, dan menambahkan pemisah limbah kulit ari pada mesin. Penelitian dilaksanakan dengan tahapan sebagai berikut: 1) perancangan, 2) modifikasi mesin, 3) pengujian mesin, dan 4) penulisan laporan. Mesin pengupas kulit ari kacang tanah sistem double roll hasil modifikasi menggunakan dua buah roll, perbandingan kecepatan putaran 1 : 1,38. Pengatur kerenggangan roll dapat merenggangkan atau merapatkan celah roll sebesar 2 mm apabila tuas pengatur diputar secara penuh. Pemisah limbah memiliki sudut kemiringan 12o, pemisahan limbah dilakukan dengan memanfaatkan hembusan angin dari kipas listrik. Mesin pengupas tersebut memiliki nilai rendemen pengupasan 63,93%, kapasitas pengupasan 159,87%, produk hasil pengupasan kacang tanah yang diperoleh adalah: terkupas utuh 16,64%, terkupas pecah 47,31%, tidak terkupas 31,12%, limbah 2,21% dan kehilangan 2,71%. Semakin besar diameter kacang tanah yang dikupas maka nilai rendemen yang didapat akan meningkat dan semakin besar jarak celah roll pengupas maka nilai rendemen akan menurun.