Perbaikan Kualitas Gizi Tempe Gembos Melalui Seleksi Dan Introduksi Mikroorganisma Penghasil Polyunsatured Fatty Acid

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/3650

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Siswanto	-
dc.contributor.author	Kahar Muzakhar	-
dc.date.accessioned	2013-12-04T04:15:58Z	-
dc.date.available	2013-12-04T04:15:58Z	-
dc.date.issued	2013-12-04	-
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/3650	-
dc.description	Info lebih lanjut hub: Lembaga Penelitian Universitas Jember Jl. Kalimantan No.37 Jember telp. 0331-339385 Fax. 0331-337818	en_US
dc.description.abstract	Tujuh isolat yang mampu dan yang bertanggung jawab dalam proses fermentasi pada tempe/tempe gembos berhasil diisolasi. Isolat-isolat tersebut terbukti mampu tumbuh memanfaat sumber karbon dan nitrogen dengan baik pada ampas tahu. Semua isolat tersebut berperan dalam perombakan lipid menjadi polyunsaturated fatty acid (PUFA) sebagai Free Fatty Acid (FFA), namun hanya 3 isolat (SP2, SP3 dan SP6) kandidat yang berperan besar dalam perombakan lipid menjadi FFA. Diharapkan, kandidat mikroorganisma terpilih tersebut akan dapat memperbaiki kualitas gizi tempe gembos. Kata kunci : PUFA, FFA	en_US
dc.description.sponsorship	stranas-2010	en_US
dc.publisher	F.MIPA'10	en_US
dc.subject	pufa	en_US
dc.subject	FFA	en_US
dc.subject	Kualitas Gizi Tempe	en_US
dc.subject	Tempe Gembos	en_US
dc.title	Perbaikan Kualitas Gizi Tempe Gembos Melalui Seleksi Dan Introduksi Mikroorganisma Penghasil Polyunsatured Fatty Acid	en_US
Appears in Collections:	LRR-Hibah Strategis Nasional

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Stranas_Siswanto.pdf		14.47 kB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI