EKSTRAKSI DAN KARAKTERISASI POLISAKARIDA LARUT AIR DARI KULIT KOPI VARIETAS ARABIKA (Coffea arabica) DAN ROBUSTA (Coffea canephora)

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/14919

Title:	EKSTRAKSI DAN KARAKTERISASI POLISAKARIDA LARUT AIR DARI KULIT KOPI VARIETAS ARABIKA (Coffea arabica) DAN ROBUSTA (Coffea canephora)
Authors:	Diniyah, Nurud Maryanto Nafi', Ahmad Sulistia, Demi Subagio, Achmad
Keywords:	Polisakarida larut air, kulit kopi, arabika, robusta, suhu ekstraksi
Issue Date:	16-Jan-2014
Series/Report no.:	Jurnal Teknologi Pertanian;Vol. 14 No. 2 Agustus 2013
Abstract:	Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengekstrak dan mengetahui karakterisasi polisakarida larut air dari kulit kopi varietas arabika dan robusta dengan variasi suhu ekstraksi (80 dan 90oC). Hasil optimal didapatkan dari ekstraksi polisakarida larut air kulit kopi varietas robusta dengan suhu ekstraksi 90oC dan memiliki karakterisasi sebagai berikut: rendemen 10.98%, tingkat kecerahan (L*) 61.52, kadar air 8.92%, kadar protein 16.07%, kadar abu 13.01%, kadar gula total 13.54%, dan kadar pektin 57.24%
URI:	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/14919
Appears in Collections:	Fakultas Teknologi Pertanian

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Jur-TP-1.pdf		936.69 kB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI