Analisis Persediaan Bahan Baku Tepung Terigu dengan Menggunakan Metode Economic Order Quantity (Studi Kasus di UD. Elza Putra Food)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengelolaan persediaan tepung terigu di UD. Elza Putra Food dengan menerapkan metode Economic Order Quantity (EOQ). Metode EOQ dipilih karena kemampuannya dalam menentukan jumlah pemesanan yang optimal, yang dapat meminimalkan total biaya persediaan dan menghindari risiko kekurangan atau kelebihan stok. Dalam penelitian ini, data dikumpulkan melalui studi lapangan yang meliputi wawancara dengan manajemen perusahaan dan observasi langsung terhadap praktik persediaan yang ada. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan metode EOQ dapat secara signifikan mengurangi total biaya persediaan. Sebelum penerapan EOQ, biaya persediaan mencapai Rp 2.914.523, sedangkan setelah penerapan metode ini, biaya dapat ditekan menjadi Rp 2.127.693, menghasilkan penghematan sebesar Rp 786.830. Dengan menghitung jumlah pemesanan yang optimal dan frekuensi pemesanan, perusahaan dapat menjaga ketersediaan tepung terigu yang cukup untuk memenuhi permintaan produksi tanpa menanggung biaya penyimpanan yang berlebihan. Selain itu, penelitian ini menekankan pentingnya pengelolaan persediaan yang efisien dalam meningkatkan kinerja operasional, terutama bagi usaha kecil dan menengah (UKM) yang sering menghadapi tantangan dalam pengelolaan sumber daya. Penerapan metode EOQ tidak hanya meningkatkan efisiensi biaya, tetapi juga membantu perusahaan dalam pengambilan keputusan yang lebih baik terkait pengelolaan persediaan. Dengan demikian, penelitian ini memberikan wawasan yang berguna bagi UKM dalam mengoptimalkan praktik pengelolaan persediaan mereka. Diharapkan, dengan penerapan metode EOQ, UD. Elza Putra Food dapat memenuhi permintaan pasar dengan lebih baik, meningkatkan daya saing, dan memastikan keberlanjutan operasional di industri makanan. Penelitian ini juga menyarankan perlunya penelitian lebih lanjut untuk mengeksplorasi penerapan metode serupa di sektor lain.