Pembuatan Sediaan Pewarna Alami Pangan Berbasis Antosianin Dari Buah Duwet (Syzigium cumini)

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/1207

Title:	Pembuatan Sediaan Pewarna Alami Pangan Berbasis Antosianin Dari Buah Duwet (Syzigium cumini)
Authors:	Puspita Sari Sukatiningsih
Keywords:	Pewarna Alami Antosianin Buah Duwet
Issue Date:	25-Sep-2013
Publisher:	Fak. TP
Abstract:	Buah duwet mengandung pigmen antosianin yang dapat digunakan sebagai pewarna alami untuk pangan. Untuk memudahkan aplikasi pada pangan maka perlu dibuat sediaan pewarna dalam bentuk bubuk, cair, dan gel; dikarakterisasi dan diuji stabilitas pewarna. Kata Kunci : pewarna antosianin buah duwet; pewarna bubuk,cair, dan gel; Syzygium cumini
Description:	Info lebih lanjut hub: Lembaga Penelitian Universitas Jember Jl. Kalimantan No.37 Jember telp. 0331-339385 Fax. 0331-337818
URI:	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/1207
Appears in Collections:	LRR-Hibah Bersaing

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
hb-Puspita Sari.pdf		428.25 kB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI