Efisiensi dan Prospek Agroindustri Manisan Belimbing Shahah di Kabupaten Demak

Abstract

Kabupaten Demak merupakan salah satu daerah sentra belimbing. Potensi produksi belimbing yang melimpah di Kabupaten Demak tidak diimbangi dengan kegiatan agroindustri yang masif. Agroindustri manisan belimbing Shahah merupakan agroindustri pionir belimbing di Kabupaten Demak. Agroindustri manisan belimbing Shahah sebagai agroindustri baru memiliki kendala membutuhkan modal yang besar karena harga bahan baku berfluktuatif dan menerapkan sistem titip jual, kegagalan produksi berupa cacat produk yang mengurangi jumlah produk yang dihasilkan, dan pemasaran yang belum optimal. Adapun tujuan dari penelitian ini, yaitu: (1) mengetahui efisiensi biaya produksi agroindustri manisan belimbing Shahah di Kabupaten Demak dan (2) mengetahui prospek agroindustri manisan belimbing Shahah di Kabupaten Demak. Penentuan daerah penelitian dilakukan secara purposive method yaitu di agroindustri manisan belimbing Shahah yang berlokasi di Desa Botosengon Kabupaten Demak. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif dan analitik. Penentuan informan dalam penelitian didasarkan pada keterkaitannya dengan agroindustri manisan belimbing Shahah, yaitu pihak agroindustri manisan belimbing Shahah; Dinas Perdagangan, Koperasi, dan UKM Kabupaten Demak; dan kios oleh-oleh. Teknik pengumpulan data menggunakan metode observasi, wawancara, kuesioner, dokumentasi, dan studi pustaka. Analisis data menggunakan alat analisis R/C ratio dan matriks SPACE. Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) nilai R/C ratio agroindustri manisan belimbing Shahah di Kabupaten Demak sebesar 1,16 > 1 (efisien) yang berarti setiap Rp1 biaya yang dikeluarkan akan menghasilkan penerimaan sebesar Rp1,16; (2) agroindustri manisan belimbing Shahah memiliki prospek yang baik untuk dikembangkan karena berada pada kuadran I matriks SPACE dengan strategi agresif.