Type 3 Resistant Starch Effect of Cassava (Manihot esculenta Crantz) on Fasting Blood Glucose in Diabetes Mellitus Wistar Rat Models

Abstract

Diabetes Mellitus Tipe 2 (DMT2) merupakan kondisi gangguan sekresi insulin maupun gangguan sensitivitas insulin. Salah satu pilar perencanaan DMT2 adalah dengan pemberian terapi nutrisi medismelalui pemberian pati tahan cerna untuk mengendalikan glukosa darah basal (puasa dan setelah makan). Pati singkong kuning memiliki kadar amilosa 28,57% dan amilopektin 51,24% dan dapat ditingkatkan kadarnya melalui teknik modifikasi yaitu melalui metode autoclaving-cooling sehingga diharapkan lebih tahan terhadap enzim amilase. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian pati tahan cerna tipe 3 singkong kuning (Manihot esculenta Crantz) terhadap kadar Glukosa Darah Puasa (GDP) tikus wistar model diabetes mellitus. Desain penelitian yang digunakan adalah quasy experimental post-test only control group design menggunakan 16 ekor tikus wistar jantan, yang dibagi menjadi empat kelompok yaitu KN, K- (DM), P1 (DM + diet pati singkong), dan P2 (DM + RS Tipe 3). Induksi diabetes menggunakan diet tinggi lemak dan streptozotocin dosis rendah. Tikus diberi diet pati singkong kuning atau RS Tipe 3 selama 28 hari. Pengukuran kadar GDP dengan metode GOD-PAP. Analisis data menggunakan One Way ANOVA didapatkan p>0,05. Hal ini menunjukkan tidak terdapat perbedaan signifikan pada kadar GDP antarkelompok perlakuan.