Ubi Kelapa (Dioscorea L)

Abstract

Ubi kelapa atau juga dikenal sebagai uwi merupakan tanaman perdu memanjat dengan nama latin Dioscorea alata. Ciri-ciri ubi kelapa adalah sebagai berikut: batang bulat dan dapat mencapai tinggi 3-10 m; daun tunggal berbentuk jantung; umbi bulat diliputi rambut akar yang pendek dan kasar; panjang umbi berkisar 15, 5-27 cm; diameter 5, 25-10,75 cm; daging umbi berwarna kuning, kadang ungu; keras, dan sangat bergetah. Selain membentuk umbi di dalam tanah tumbuhan ini juga membentuk umbi batang pada ketiak daun yang disebut umbi gantung atau bulbil, yang rasanya lebih enak dibanding umbi tanahnya.