Penentuan Kandungan Fenolik Total Serbuk Rimpang Kunyit Curcuma Longa L. Beda Ketinggian Dan Model Klasifikasi Menggunakan Nir Kemometrik

Abstract

Curcuma longa L., atau kunyit adalah ramuan herbal dengan famili Zingiberaceae. Bagian rimpang kunyit dari tanaman kunyit banyak dimanfaatkan untuk kesehatan. Rimpang kunyit terbukti memilki metabolit sekunder senyawa fenolik. Metabolit sekunder dalam rimpang kunyit yaitu senyawa fenol, membuktikan rimpang kunyit memilki efek sebagai aktivitas antioksidan. Antioksidan adalah senyawa bioaktif yang berperan penting untuk yang mencegah kerusakan sel oksidatif yang bertindak sebagai radikal bebas. Senyawa fenolik adalah salah satu jenis antioksidan paling efektif yang ada pada tanaman.