Pembuatan Nunggets dari Miofibril Ikan Kuniran Upeneus sp yang Diekstrak Secara Enzimatis Dengan Papain

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/101090

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	SUBAGIO, Achmad	-
dc.contributor.advisor	WINDRATI, Wiwik Siti	-
dc.contributor.author	YUWONO, Bayu Hartawan Dwi	-
dc.date.accessioned	2020-10-02T06:40:47Z	-
dc.date.available	2020-10-02T06:40:47Z	-
dc.date.issued	2006-02-13	-
dc.identifier.nim	nim 011710101134	-
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/101090	-
dc.description.abstract	Ikan kuniran (Upencus sp) merupakan salah satu jenis ikan rucah. ikan ini merupakan golongan ikan demersal dengan kandungan lemak rendah. Tujuan dilakukan penelitian ini adalah mengetahui waktu hidrolisa yang tepat sehingga bisa dihasilkan nuggets ikan dengan sifat-sifat yang baik dan disukai. Penelitian dialkukan di laboratorium pengendalian Mutu Fakultas Teknologi Pertanian Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Pada bulan Agustus sampai desember.	en_US
dc.language.iso	Ind	en_US
dc.publisher	Fakultas Teknologi Pertanian	en_US
dc.subject	Miofibril Ikan Kuniran	en_US
dc.title	Pembuatan Nunggets dari Miofibril Ikan Kuniran Upeneus sp yang Diekstrak Secara Enzimatis Dengan Papain	en_US
dc.type	Thesis	en_US
dc.identifier.prodi	Teknologi Hasil Pertanian	-
dc.identifier.prodi	1710101	-
Appears in Collections:	UT-Faculty of Agricultural Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Bayu Haryawan Dwi Yuwono 011710101134.pdf		4.58 MB	Adobe PDF	View/Open

Admin Tools

DSpace JSPUI