Browsing LRR-Hibah Unggulan PT by Author "Sih Yuwanti"
Now showing items 1-1 of 1
-
Enkapsulasi Minyak Kopi Menggunakan Polisakarida Larut Air Kulit Buah Kopi Sebagai Flavoring
Sih Yuwanti (Fak. TP'13, 2014-08-14)Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh jumlah padatan, jumlah minyak kopi dan jumlah PLA kulit buah kopi pada enkapsulasi minyak kopi. PLA dari kulit buah kopi diperoleh dengan ekstraksi menggunakan air ...