| dc.description.abstract | Beberapa tanaman umbi yang dimanfaatkan sebagai makanan pokok
karena memiliki kandungan karbohidrat oleh banyak penduduk di daerah-daerah
tropika, tanaman ini mampu memberi hasil yang tinggi walaupun tanah tempat
pertumbuhannya kurang subur dan bercurah hujan rendah. Selain itu umbi juga
bisa digunakan untuk makanan ringan diantaranya keripik.
Pada industri makanan ringan khususnya keripik, dalam hal pengerjaan
keripik umbi-umbian yang dilakukan masyarakat kebanyakan masih dilakukan
secara manual, sehingga hasil yang didapat relatif masih dalam kapasitas kecil,
waktu pengerjaan lama.
Mesin perajang umbi dengan menggunakan pisau horizontal ini di buat
dengan tujuan untuk merancang mesin yang tepat guna dan bisa dimanfaatkan
oleh masyarakat yang memiliki industri kecil.
Mesin perajang umbi dirancang dengan menggunakan penggerak motor
listrik. Prinsip kerja alat ini yaitu yang pertama motor dihidupkan, setelah
dihidupkan putaran dan daya dari motor ditransmisikan oleh pulley penggerak
yang terdapat pada motor ke pulley yang digerakkan. Kemudian dari pulley inilah
putaran dari motor diteruskan ke perajang yang dihubungkan dengan sebuah poros
yang didukung oleh dua buah bantalan. Pada poros penghubung ini terdapat pisau
perajang yang berfungsi merajang umbi.
Alat perajang menggunakan pisau yang bergerak. Maka pisau diletakkan
pada piringan yang berputar, lalu umbi terpotong oleh pisau dan membentuk
irisan sehingga dapat dirajang. | en_US |
