ANALISIS KADAR PROTEIN TERLARUT HASIL FERMENTASI DAUN KEDELAI EDAMAME (Glycine Max (L) Merr) OLEH  Rhizopus oryzae DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI

dc.contributor.advisor	Winarsa, Rudju
dc.contributor.advisor	Siswanto
dc.contributor.author	Linanda, Lia
dc.date.accessioned	2018-04-17T08:49:03Z
dc.date.available	2018-04-17T08:49:03Z
dc.date.issued	2018-04-17
dc.identifier.nim	021810401005
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/85465
dc.description.abstract	Fermentasi daun kedelai edamame oleh R. oryzae dengan penambahan tepung kedelai dapat memacu pertumbuhan dan perkembangan mikroba, sehingga dapat meningkatkan kadar protein terlarut. Kadar protein terlarutnya mengalami peningkatan sampai hari ke-8 yaitu sebesar 25,89 mg/g, sedangkan pada kontrol (tanpa penambahan tepung kedelai) mengalami peningkatan sampai hari ke -4 yaitu sebesar 13,28 mg/g.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.subject	PROTEIN TERLARUT	en_US
dc.subject	FERMENTASI DAUN KEDELAI EDAMAME	en_US
dc.subject	Glycine Max (L) Merr	en_US
dc.subject	Rhizopus oryzae	en_US
dc.subject	TEPUNG KEDELAI	en_US
dc.title	ANALISIS KADAR PROTEIN TERLARUT HASIL FERMENTASI DAUN KEDELAI EDAMAME (Glycine Max (L) Merr) OLEH Rhizopus oryzae DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US

UT-Faculty of Mathematics and Natural Sciences [3179]
Koleksi Skripsi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam