Show simple item record

dc.contributor.advisorSri Pujiati, Rahayu
dc.contributor.advisorKhoiron
dc.contributor.authorFebriyanti, Dini
dc.date.accessioned2016-02-01T07:25:19Z
dc.date.available2016-02-01T07:25:19Z
dc.date.issued2015
dc.identifier.urihttp://repository.unej.ac.id/handle/123456789/73113
dc.description.abstractSalah satu ikan yang dapat diolah menjadi ikan asin adalah ikan manyung (Arius thallasinus). Ikan asin mudah mengalami pembusukan oleh bakteri tahan garam (Staphylococcus aureus) dan bakteri patogen. Berdasarkan studi pendahuluan di TPI Puger terdapat beberapa proses produksi, hygiene personal dan sanitasi peralatan tidak dilakukan dengan benar sehingga dapat menimbulkan tumbuhnya berbagai macam bakteri seperti bakteri Staphylococcus aureus. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui Total Plate Count (TPC) dan keberadaan bakteri Staphylococcus aureus pada ikan asin manyung di TPI Puger Kabupaten Jember. Jenis penelitian ini adalah deskriptif. Jumlah sampel dalam penelitian ini adalah 9 pedagang. Hasil uji laboratorium pada 9 ikan asin manyung yang dijual di TPI Puger Kabupaten Jember diketahui di bawah standart maksimum yaitu 1x105. Selain itu, bakteri Staphylococcus aureus pada 9 ikan asin manyung diketahui negatif. Jadi, dapat disimpulkan ikan asin manyung yang dijual di TPI Puger Kabupaten Jember masih memenuhi syarat untuk dikonsumsien_US
dc.publisherUNEJ PRESSen_US
dc.relation.ispartofseriesArtikel Ilmiah Hasil Penelitian Mahasiswa;
dc.subjectTPCen_US
dc.subjectStaphylococcus aureusen_US
dc.subjectIkan asin Manyungen_US
dc.subjectPenggaramanen_US
dc.titleTotal Plate Count dan Staphylococcus aureus pada Ikan Asin Manyung (Arius thallasinus) di TPI Puger Kabupaten Jember (Total Plate Count and Staphylococcus Aureus in Ariidae Salted Fish (Arius thallasinus) in Fish Auction Puger, Jember Regency)en_US
dc.typeStudent Paperen_US


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

  • SRA-Medical [328]
    Koleksi Artikel Hasil Penelitian Mahasiswa S1 Bidang Kesehatan (FF, FKM, FK, FKG, PSIK)

Show simple item record