• Login
    View Item 
    •   Home
    • STUDENT RESEARCH ARTICLE (Artikel Penelitian Mahasiswa)
    • SRA-Agriculture And Agricultural Technology
    • View Item
    •   Home
    • STUDENT RESEARCH ARTICLE (Artikel Penelitian Mahasiswa)
    • SRA-Agriculture And Agricultural Technology
    • View Item
    JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

    AKTIVITAS EKSTRAK KAYA POLIFENOL BIJI KAKAO SUPERIOR DAN INFERIOR

    Thumbnail
    View/Open
    ERNAWATI.pdf (412.9Kb)
    Date
    2015
    Author
    Ernawati
    Sony Suwasono
    Sih Yuwanti
    Metadata
    Show full item record
    Abstract
    Kakao merupakan salah satu komoditas andalan perkebunan di Indonesia. Akan tetapi produksi kakao dikebun terganggu dengan adanya serangan hama PBK oleh Conopomorpha cramerella dan penyakit busuk buah oleh Pytopthora palmivora sehingga dihasilkan biji kakao inferior yang bermutu rendah. Oleh karena itu perlu upaya untuk meningkatkan nilai jual biji inferior dengan cara mengekstrak polifenolnya. Karakteristik ekstrak kasar polifenol meliputi rendemen, warna, total polifenol, dan aktivitas antioksidan dan dilakukan uji antibakteri dengan penentuan nilai konsentrasi hambat minimu (KHM) dan Inhition Concentration 50% (IC50) terhadap pertumbuhan bakteri E.coli dan B.subtilis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak polifenol dengan rendemen tertinggi yaitu sampel terserang Pytopthora palmivora sebesar 5,84%, warna semua sampel menunjukkan warna ungu gelap, total polifenol tertinggi didapatkan dari perlakuan non fermentasi yakni sebesar 284,56 mg/g, dan aktivitas antioksidan tertinggi diperoleh dari ekstrak polifenol pada sampel non fermentasi yaitu 73,03 %. Ekstrak polifenol non fermentasi memiliki nilai KHM dan IC50 adalah 0,157% dan 0,083% untuk bakteri E.coli dan pada bakteri B.subtilis 0,14% dan 0,08%. Pada sampel terserang P. Palmivora nilai KHM dan IC50 0,327% dan 0,172% untuk bakteri E.coli dan pada bakteri B.subtilis 0,34% dan 0,18% . Pada sampel terserang C.cramerella nilai KHM dan IC50 0,342% dan 0,18% untuk bakteri E.coli dan pada bakteri B.subtilis 0,40% dan 0,21.
    URI
    http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/70639
    Collections
    • SRA-Agriculture And Agricultural Technology [329]

    UPA-TIK Copyright © 2024  Library University of Jember
    Contact Us | Send Feedback

    Indonesia DSpace Group :

    University of Jember Repository
    IPB University Scientific Repository
    UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository
     

     

    Browse

    All of RepositoryCommunities & CollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjects

    My Account

    LoginRegister

    UPA-TIK Copyright © 2024  Library University of Jember
    Contact Us | Send Feedback

    Indonesia DSpace Group :

    University of Jember Repository
    IPB University Scientific Repository
    UIN Syarif Hidayatullah Institutional Repository