ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL DAN STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA KOPI

Abstract

Kopi merupakan komoditi perkebunan yang mampu memenuhi kebutuhan domestik maupun sebagai komoditi ekspor penghasil devisa negara. Salah satu sentra penghasil kopi di Indonesia adalah Provinsi Jawa Timur. Pemerintah Provinsi Jawa Timur memiliki program kerja “Pengembangan Ekonomi Jalur Lintas Selatan (JLS) Jawa Timur Berbasis Kopi dan Kakao” dalam rangka percepatan perekonomian. Salah satu sentra penghasil kopi yang termasuk dalam Jalur Lintas Selatan (JLS) Jawa Timur yaitu Kabupaten Jember. Dalam sistem agribisnis kopi, keberadaan agroindustri pengolahan kopi sangat berperan penting dalam mendukung kegiatan on farm kopi. Produk agroindustri kopi berskala kecil maupun berskala rumah tangga yang beredar di wilayah Kabupaten Jember berupa kopi bubuk dan kopi biji oven. Namun pemasaran produk kopi biji oven sangat terbatas apabila dibandingkan dengan produk kopi bubuk. Hal ini dikarenakan kopi biji oven baru berkembang di Kabupaten Jember dan merupakan produk olahan kopi setengah jadi (produk antara) yang tidak dapat dikonsumsi langsung sehingga kurang diminati oleh konsumen. Salah satu agroindustri yang memproduksi kopi biji oven di Kabupaten Jember adalah UD. SDH Jaya. Pemasaran produk kopi pada agroindustri kopi biji oven UD. SDH Jaya dilakukan secara terbatas tanpa adanya promosi serta tidak menggunakan merek dagang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kelayakan finansial dan sensitivitasnya terhadap kenaikan harga bahan baku sebsesar 7%, penurunan harga jual sebesar 7%, dan kenaikan biaya operasional sebesar 7% serta strategi pengembangan agroindustri kopi biji oven UD. SDH Jaya. Penelitian ini dilakukan secara purposive pada agroindustri kopi biji oven UD. SDH Jaya di Kabupaten Jember. Data yang diambil berdasarkan: data primer dan data sekunder. Data dianalisis menggunakan alat analisis kelayakan finansial dan analisis senstivitas serta analisis SWOT. Hasil penelitian menunjukkan: (1) Agroindustri kopi biji oven UD. SDH Jaya layak secara finansial. (2) Agoindustri kopi biji oven UD. SDH Jaya tidak peka terhadap kenaikan harga bahan baku sebesar 7% namun peka terhadap kenaikan harga bahan baku sebesar 15,66%, tidak peka terhadap penurunan harga jual sebesar 7% namun peka terhadap penurunan harga jual sebesar 13%, dan tidak peka terhadap kenaikan biaya operasional sebesar 7% serta tidak peka terhadap perubahan ketiganya. (3) Agroindustri kopi biji oven UD. SDH Jaya berada pada posisi white area di kuadran I (Pertumbuhan) dengan strategi pengembangan S-O yaitu memanfaatkan harga jual yang terjangkau untuk memperluas pemasaran produk kopi biji oven di Kaupaten Jember serta menjalin kemitraan dengan agroindustri kopi bubuk lain sebagai pemasok bahan baku kopi biji oven.