STRATEGI PENGELOLAAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU INDUSTRI TAPE SINGKONG

Abstract

Tape merupakan makanan olahan dari ubikayu yang menjadi salah satu makanan khas dari Kabupaten Jember. . Tape singkong umunya diproduksi oleh Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM), dimana UMKM merupakan salah satu tumpuan kemajuan perekonomian suatu daerah. Untuk dapat menjadikan UMKM sebagai penopang perekonomian dibutuhkan usaha-usaha strategik guna memberikan daya saing bagi UMKM. Untuk menjamin produksi tape singkong dapat berjalan sepanjang tahun secara efisien diperlukan pengelolaan persediaan bahan baku ubikayu. Metode analisa data dilakukan dengan membandingkan penggunaan metode Silver Meal dan Economic Order Quantity. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa penggunaan metode Silver Meal sebagai upaya peningkatan efisiensi dan efektivitas manajemen bahan baku kurang sesuai untuk diterapkan pada industri tape singkong. Hal ini dikarenakan pada industri tape singkong relatif tidak terjadi fluktuasi permintaan bahan baku. Untuk industri dengan kebutuhan bahan baku yang relatif stabil lebih sesuai menggunakan metode Economic Order Quantity (EOQ). Dengan menggunakan metode EOQ diperoleh hasil perhitungan biaya yang lebih optimal dibandingkan dengan menggunakan metode Silver Meal.