| dc.contributor.author | PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG MELINJO YANG DIFERMENTASI DENGAN Lactobacillus fermentum Lactobacillus fermentum TERHADAP KANDUNGAN PURIN TERHADAP KANDUNGAN PURIN DAN KADAR ASAM URAT PADA TIKUS DAN KADAR ASAM URAT PADA TIKUS | |
| dc.date.accessioned | 2014-01-28T23:39:40Z | |
| dc.date.available | 2014-01-28T23:39:40Z | |
| dc.date.issued | 2014-01-28 | |
| dc.identifier.nim | NIM062210101038 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/26760 | |
| dc.description.abstract | Kesimpulan
Dari hasil penelitian maka dapat disimpulkan bahwa:
1.
Lactobacillus fermentum mampu mendegradasi senyawa purin dalam
tepung melinjo sebesar 65,8 % dan kandungan protein selama proses
fermentasi tidak mengalami perubahan.
2. Tepung melinjo terfermentasi dapat menurunkan kadar asam urat
dibandingkan tepung melinjo tanpa fermentasi.
5.2 Saran
Dari penelitian ini telah dibuktikan efek tepung melinjo terfermentasi dalam
menurunkan kadar asam urat. Diharapkan pada penelitian lebih lanjut dapat
menerapkan bakteri probiotik (
Lactobacillus fermentum) dengan teknologi yang
tepat dalam penyediaan bahan pangan rendah purin. | en_US |
| dc.language.iso | other | en_US |
| dc.relation.ispartofseries | 062210101038; | |
| dc.subject | Lactobacillus fermentum Lactobacillus fermen | en_US |
| dc.title | Diah Lutfi Indawati | en_US |
| dc.type | Other | en_US |
