| dc.description.abstract | Pengolahan buah pisang yang memerlukan proses pengeringan salah
satunya adalah pembuatan sale pisang. Pengeringan pisang sale pada umumnya
menggunakan cara tradisional, yaitu dengan penjemuran pada sinar matahari
langsung. Pengeringan secara tradisional ini kurang efektif karena masih memiliki
kekurangan, yaitu ketergantungan pada cuaca, mudah terkontaminasi oleh debu.
Dari alasan tersebut di atas maka kami membuat alat pengering pisang tenaga
surya dan biomassa. Pengeringan buatan tenaga surya ini membutuhkan kolektor
untuk menangkap sinar matahari, sehingga di dalam kolektor tersebut terjadi
pemanasan udara. Udara panas tesebut dialirkan keruang pengering sehingga
dapat menguapkan kadar air pada pisang.
Hasil yang diperoleh dari analisa perhitungan pada perencanaan alat
pengering pisang dengan kapasitas 9 Kg dan luas area pengeringan 0,8 m
, kadar
air yang dikurangi adalah dari 70 % menjadi 30 %. Waktu pengeringan apabila
menggunakan kolektor adalah 14,65 jam dengan efisiensi kolektor 35,16 % dan
efisiensi alat pengering 93,55 %, sedangkan waktu pengeringan apabila
menggunakan tungku adalah 13,17 jam dan efisiensi alat pengering 88,69 %. | en_US |
