PRODUKSI XILANASE OLEH Aspergillus foetidus ESW-D4 MENGGUNAKAN MEDIA JERAMI PADI PADA BEBERAPA pH DAN SUHU

Abstract

Xilanase merupakan kelompok enzim yang memiliki kemampuan menghidrolisis xilan menjadi xilosa dan xilo-oligosakarida. β-1.4 xilan merupakan polisakarida heterogen yang banyak ditemukan sebagai hasil samping dari tanaman pertanian, salah satunya adalah jerami padi (Kulkarni et al., 1999). Aspergillus foetidus ESW D-4 merupakan kapang yang mempunyai aktivitas xilanolitik terbaik pada media produksi jerami padi dengan konsentrasi 3% (Utarti et al., 2008). Kondisi pH dan suhu optimal pertumbuhan sangat mempengaruhi produksi metabolit primer dari mikroba (Wulan, et al., 1997). Sehingga perlu optimasi kondisi pertumbuhan untuk mengetahui produksi enzim yang tinggi. Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan pH awal media dan suhu inkubasi terbaik untuk produksi xilanase oleh A. foetidus ESW-D4 menggunakan media jerami padi. Pada penelitian ini pH awal media yang digunakan adalah 4, 5, 6, 7, 8 dan 9 dengan suhu inkubasi 30, 40 dan 500C. Penelitian ini dilaksanakan dengan metode deskriptif. Langkah pertama dilakukan peremajaan A. foetidus ESW-D4, kemudian langkah kedua pembuatan inokulum. Langkah ketiga produksi enzim pada media jerami padi, dilanjutkan pemanenan xilanase ekstrak kasar. Tahap terakhir adalah uji aktivitas xilanase. Produksi xilanase ditentukan berdasarkan perhitungan aktivitasnya dengan mengukur gula reduksi yang terbentuk. Penentuan gula reduksi berdasarkan kurva standar xilosa. Nilai absorbansi yang didapatkan pada pengukuran aktivitas xilanase dimasukkan ke dalam kurva standar xilosa sesuai masing-masing perlakuan pH awal produksi.Xilanase yang diproduksi oleh A.foetidus ESW D-4 pada substrat jerami padi 3% pada pH awal media 4, 5, 6, 7, 8 dan 9 dengan suhu inkubasi 30, 40 dan 500C didapatkan aktivitas produksi terbaik pada pH 6 dan suhu inkubasi 300C sebesar 3.655±0.539 U/ml.