Browsing SRA-Agriculture And Agricultural Technology by Subject "Es Krim, Ekstrak Ubi Jalar Ungu, Susu Full Cream, Karagenan"

Now showing items 1-1 of 1

    • PEMBUATAN ES KRIM EKSTRAK UBI JALAR UNGU (Ipomea batatas L.) DENGAN 

      Luckman Adi P; Yhulia Praptiningsih S; Tamtarini (UNEJ, 2014)
      Ekstrak ubi jalar ungu dapat dibuat menjadi es krim. Pembuatan es krim dari ekstrak ubi jalar ungu perlu penambahan susu full cream sebagai sumber lemak dan protein sehingga terbentuk emulsi minyak dalam air. Pada pembuatan ...