Browsing SRA-Agriculture And Agricultural Technology by Author "Riris Tri Purnawati"
Now showing items 1-1 of 1
-
KARAKTERISTIK SENSORIS DAN FISIOKIMIA SOSIS LELE DUMBO (Clarias gariepinus)
Riris Tri Purnawati; Yhulia Praptiningsih; Sukatiningsih (UNEJ, 2015)Lele dumbo (Clarias gariepinus) merupakan pangan bergizi dan sehat karena berprotein tinggi, rendah lemak dan kolesterol. Lele dumbo memungkinkan untuk diolah menjadi produk olahan, seperti sosis. Penambahan bahan pengikat ...