Browsing LRR-Hibah Bersaing by Author "Niken Widya, P"
Now showing items 1-1 of 1
-
APLIKASI TAPIOKA TEROKSIDASI PADA ENKAPSULASI ANTIOKSIDAN DARI AMPAS SEDUHAN KOPI DENGAN TEKNIK COACERVATION
Yhulia Praptiningsih, S; Niken Widya, P (FTP'14, 2015-12-14)Ampas seduhan kopi memiliki aktivitas antioksidan. Antioksidan merupakan senyawa yang mudah rusak karena sensitifitasnya yang tinggi terhadap cahaya, oksigen, dan suhu. Perlindungan senyawa antioksidan antara lain dapat ...