PENGARUH MENGKONSUMSI MINUMAN JUS BUAH STROBERI TERHADAP VISKOSITAS SALIVA DAN PEMBENTUKAN PLAK GIGI ANAK USIA 10-12 TAHUN

Abstract

aries gigi masih menjadi masalah bagi kesehatan gigi di Indonesia. Upaya untuk mencegah karies gigi dilakukan melalui kontrol plak yang benar dan menjaga saliva (pH, volume dan viskositas) tetap normal. Rongga mulut membutuhkan nutrisi dan makanan yang baik supaya tetap dalam keadaan sehat. Salah satu buah-buahan yang mengandung banyak nutrisi adalah stroberi. Stroberi mengandung vitamin C dalam jumlah yang tinggi yang menjadikan stroberi berasa asam. Rangsangan berupa asam akan merangsang sekresi saliva dalam jumlah yang tinggi menyebabkan saliva menjadi lebih encer (viskositas saliva lebih rendah). Stroberi juga mengandung bahan pemanis alami xylitol yang dapat mengurangi kolonisasi S.mutans, sehingga dapat menghambat pembentukan plak gigi. Hal ini mendorong penulis untuk meneliti pengaruh mengkonsumsi minuman jus buah stroberi terhadap viskositas saliva dan pembentukan plak gigi anak usia 10-12 tahun sebab pada usia ini perlu diberikan pengetahuan tentang memilih makanan yang tepat untuk dikonsumsi. Permasalahan dalam penelitian ini adalah bagaimana pengaruhnya mengkonsumsi stroberi dalam bentuk jus terhadap viskositas saliva dan pembentukan plak gigi. Tujuannya untuk mengetahui bagaimana pengaruhnya mengkonsumsi minuman jus buah stroberi terhadap viskositas saliva dan pembentukan plak gigi. Jenis penelitian ini adalah eksperimental klinis. Penelitian dilaksanakan pada bulan Juli 2007 di Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Jember. Subyek penelitian sebanyak 10 orang dari populasi yang diambil dengan metode Purposive Sampling.