Search
Now showing items 1-1 of 1
Hidrolisis Protein Ikan Lemuru (Sardinella sp.) Menggunakan Ekstrak Kasar Protease dari Isi Perut Ikan Skipjack Tuna (Katsuwonus pelamis)
(Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, 2008-07-09)
Ikan lemuru merupakan produk perikanan terbesar di Jawa Timur dengan
jumlah 153.985 ton (tahun 1998) yang terus meningkat setiap tahunnya. Dilain pihak,
harga jual ikan lemuru semakin menurun. Pengolahan ikan secara ...