Browsing UT-Faculty of Pharmacy by Author "Citrasari AP, Dewi"
Now showing items 1-1 of 1
-
PENENTUAN ADULTERASI DAGING BABI PADA NUGGET AYAM MENGGUNAKAN NIR DAN KEMOMETRIK
Citrasari AP, Dewi (2016-01-13)Nugget merupakan suatu bentuk produk daging giling yang dibumbui, kemudian diselimuti oleh perekat tepung, pelumuran tepung roti (breading), dan digoreng setengah matang lalu dibekukan untuk mempertahankan mutunya selama ...