Browsing UNDERGRADUATE THESES (Koleksi Skripsi Sarjana) by Author "YANI, Susi Dwi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Bakso dari Campuran Tepung Edamame Inferior (Glycine max L.) dan Gluten dengan Variasi Jumlah Tapioka sebagai Bahan Pengisi
YANI, Susi Dwi (2017-01-18)Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh proporsi tepung edamame dan gluten serta jumlah penambahan tapioka terhadap karateristik fisik, mutu kimia dan organoleptik bakso yang dihasilkan dan menentukan ...