Browsing UNDERGRADUATE THESES (Koleksi Skripsi Sarjana) by Author "ANGGRAENI, Debby Ulfa"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakterisasi Roti Tawar Tersubstitusi Tepung Sukun Termodifikasi Annealing dalam Asam Asetat dan Fermentasi Ragi Tempe
ANGGRAENI, Debby Ulfa (Fakultas Teknologi Pertanian, 2022-06-23)Tingginya konsumsi roti tawar di Indonesia menyebabkan tingkat konsumsi terigu menjadi meningkat. Diperlukan pengembangan pangan non terigu dengan memanfaatkan pangan lokal sebagai bahan substitusi dalam pembuatan roti ...