Browsing UNDERGRADUATE THESES (Koleksi Skripsi Sarjana) by Title
Now showing items 52667-52686 of 55642
-
Substitusi Remah Beras Cerdas terhadap Remah Roti sebagai Bahan Pelapis pada Nugget Ayam
Nugget merupakan salah satu produk makanan beku siap saji, yang terbuat dari campuran daging giling yang diberi bahan pelapis. Umumnya, nugget ayam menggunakan bahan pelapis remah roti. Remah roti terbuat dari roti tawar ... -
Substitusi Serbuk Ubikayu (Manihot esculenta crantz) Pada Pembuatan Cookies
(FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN, 2006-01-25)Penelitian ini membahas tentang pengaruh substitusi serbuk ubikayu terhadap sifat fisik kimia dan organoleptik cookies serta mengetahui presentase antara serbuk ubikayu dan tepung terigu yang menghasilkan cookies yang ... -
SUBSTITUSI TAPIOKA DAN KENTANG PADA PEMBUATAN ONDE-ONDE
Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis bahan substitusi berpengaruh nyata terhadap tekstur 24 jam dan kecerahan warna, tidak berpengaruh nyata terhadap tekstur 0 jam dan intensitas warna. Sedangkan prosentase bahan ... -
SUBSTITUSI TEPUNG JAGUNG KUNING DENGAN PENAMBAHAN CMC (Carboxyl Metyl Celulose) ATAU STPP (Sodium tripoly Phosphate) PADA PEMBUATAN MIE KERING
(2016-06-20)Hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi penambahan tepung jagung kuning, CMC atau STPP berpengaruh sangat nyata terhadap sifat organoleptik (warna, tekstur dan keseluruhan), sifat fisik (tingkat kecerahan, daya rehidrasi, ... -
SUBSTITUSI TEPUNG KETAN DENGAN TEPUNG UBI JALAR (Ipomoea batatas L) PADA PEMBUATAN ONDE-ONDE DAN WINGKO BABAT
(2014-01-28)Perubahan pola konsumsi makanan karena meningkatnya kesibukan, maka masyarakat Indonesia melupakan makanan tradisional dan lebih memilih makanan dengan penyajian praktis. Oleh karena itu perlu melestarikan dan ... -
SUBSTITUSI TEPUNG KETAN MENGGUNAKAN MOCAF PADA PEMBUATAN KUE AYAS
(2014-05-07)Kue ayas merupakan jajanan tradisional Indonesia khas Jawa Timur yang mulai jarang ditemukan di pasaran. Kue ayas memiliki bentuk potongan kecil dengan tekstur lunak dan rasa manis. Kue ayas berbahan utama tepung ... -
SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata Durch) DAN KORO PEDANG (Canavalia ensiformis) TERHADAP TERIGU PADA PEMBUATAN CAKE
Tujuan dari penelitian ini yaitu (1) mengetahui pengaruh penggunaan tepung labu kuning dan tepung koro pedang terhadap karakteristik fisik dan organoleptik cake (2) mengetahui formulasi penggunaan tepung labu kuning ... -
Substitusi Tepung Maggot Black Soldier Fly, Hermetia illucens (Linnaeus) (Diptera : Stratiomyidae) Sebagai Medium Pertumbuhan Bakteri Probiotik Lactobacillus casei Secara In Vitro
(FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM, 2019-07-29)Ketersediaan bahan pakan hingga kini belum teratasi, dalam arti kompetisi antara pangan dan pakan masih terus berlanjut terutama pakan sumber protein. Tingginya harga bahan pakan berupa sumber protein menjadi perhatian ... -
Substitusi Tepung Maggot Black Soldier Fly, Hermetia illucens (Linnaeus) (Diptera : Stratiomyidae) Sebagai Medium Pertumbuhan Bakteri Probiotik Lactobacillus casei Secara In Vitro
(2019-07-29)Ketersediaan bahan pakan hingga kini belum teratasi, dalam arti kompetisi antara pangan dan pakan masih terus berlanjut terutama pakan sumber protein. Tingginya harga bahan pakan berupa sumber protein menjadi perhatian ... -
SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN BIJI BUAH NANGKA DAN PENGGUNAAN JENIS SOFTENING PADA PEMBUATAN MIE KERING
(2016-06-08)Hasil yang diperoleh adalah penggunaan tepung komposit (tepung terigu 90%) dan jenis softening margarin menghasilkan mie kering dengan kadar air 10,78%; kadar lemak 5,76%; kadar abu 1,29%; kadar protein 8,32% dan kadar ... -
Substitusi Terigu Dengan Tepung Pisang Pada Pembuatan Brownies
Buah pisang merupakan komoditi pertanian yang termasuk golongan buah-buahan klimaterik karena mudah mengalami kerusakan, sehingga perlu dilakukan pengolahan pasca panen. Salah satu upaya untuk mengurangi kerusakan yaitu ... -
SUBSTITUSI TERIGU DENGAN TEPUNG UBI JALAR UNGU DAN TEPUNG TEMPE PADA PEMBUATAN MI BASAH
(2014-05-07)Berdasarkan hasil penelitian didapatkan bahwa formulasi yang lebih disukai oleh panelis adalah 70% terigu : 20% tepung ubi ungu. Karakteristik organoleptik mi basah dengan formula 70% terigu : 20% memiliki nilai ... -
Subtitusi tepung sorghum (sorghum bicolor l) pada pembuatan kerupuk
(2016-01-28)Pengolahan tepung sorghum menjadi krupuk akan meningkatkan nilai ekonomis dari biji sorghum. Sebagai produk non beras tepung sorghum masih belum dikenal oleh masyarakat luas, agar tepung sorghum dikenal oleh masyarakat ... -
SUBTITUSI TEPUNG UBI JALAR PADA TEPUNG BERAS DALAM PEMBUATAN APEM DAN KUE MANGKOK
(2014-01-28)Apem dan kue mangkok merupakan makanan tradisional berbahan baku tepung beras yang cukup banyak dikenal masyarakat. Perkembangan budaya, modernitas, serta membaiknya keadaan ekonomi mengakibatkan semakin kurang ... -
Suburban Junior High School Students’ Pronunciation On Six English Sounds That Do Not Occur in The Indonesian Phonological System: A Descriptive Qualitative Analysis
(Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, 2021-07-02)This study examined the pronunciation of the suburban junior high school students on the six English sounds that could not be found in the Indonesian phonological system; the sound [ʒ], [v], [θ], [ð], [æ], and [ʌ] as ... -
SUFISME DALAM NOVEL 3 WALI 1 BIDADARI
(2017-08-02)Hasil dan pembahasan dalam penelitian ini meliputi temuan tentang tingkatan kenaikan rohani (maqam). Temuan tersebut yaitu; maqam adalah proses manusia yang terus berusaha untuk mendekatkan diri kepada Tuhan. Manusia ... -
Suhu Pengukuran Optimum untuk Identifikasi Profil Aroma Kopi Banyuwangi Menggunakan Electronic Nose Instrument
(Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, 2022-07)Kopi menjadi salah satu komoditas perkebunan unggulan di Indonesia. Produksi kopi di Indonesia didominasi oleh jenis kopi robusta yakni mencapai 80% dari total produksi kopi nasional. Banyuwangi menjadi salah satu ... -
SULA’S REBELLION AGAINST THE BLACK CONVENTIONAL SPIRIT IN TONI MORRISON’S SULA
(2014-01-22)SULA, a novel written by Toni Morrison, tells about a black woman who rebels against the patriarchal system, racial oppression and class discrimination as the conventional values in Bottom society, where the blacks ... -
SULA’S REBELLION AGAINST THE BLACK CONVENTIONAL VALUES AS THE INDICATOR OF HER FEMINIST SPIRIT IN TONI MORRISON’S SULA
(2013-12-05)SULA, a novel written by Toni Morrison, tells about a black woman who rebels against the patriarchal system, racial oppression and class discrimination as the conventional values in Bottom society, where the blacks live.This ... -
SUMBANGAN KARBON OLEH POHON PENAUNG DI LAHAN PERKEBUNAN KOPI RAKYAT KECAMATAN SILO KABUPATEN JEMBER
(2013-12-03)Perkebunan kopi rakyat merupakan salah satu bentuk pengelolaan hutan primer menjadi hutan skunder sehingga memberikan suatu nilai ekonomi tanpa mengganggu keseimbangan ekosistem yang ada didalamnya. Dalam perkebunan kopi ...