Pengaruh Penambahan Zink dan Hidrolisat Ikan dalam Pakan terhadap Kadar Lipid Daging Dada Ayam Broiler

Abstract

Lipid memiliki fungsi untuk sumber energi yang besar, insulasi perubahan suhu, pelindung organ dalam, dan bahan baku hormon. Daging ayam broiler merupakan salah satu pangan yang sering dikonsumsi dan mengandung lipid. Konsumsi lemak yang melebihi batas tentu membuat individu menjadi obesitas, rentan jantung koroner dan kanker. Tujuan dari penelitian ini yaitu mengetahui pengaruh penambahan hidrolisat ikan dan zink pada pakan ayam terhadap kadar lipid daging dada ayam broiler. Kadar lipid dalam daging dada ayam broiler sebesar 4,63%