Browsing LECTURER RESEARCH REPORT (LEMLIT) by Author "Yuli, Witono"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengembangan Teknologi Enzim Protease Biduri Pada Proses Produksi Flavor Enhancer Alami
Yuli, Witono; Wiwik, Siti Windrati (HIKOM-2011, 2013-09-11)Penggunaan enzim protease bagi industri pangan cenderung meningkat, sementara ketersediaannya belum mencukupi kebutuhan, oleh karena itu perlu dicari sumber enzim protease yang lain. Salah satu bahan yang potensial di ...