Browsing by Subject "I PEMBUATAN GARAM GURIH ALAMI ,DARI HASIL HIDROLISIS IKAN KUWE"

Now showing items 1-1 of 1

TELAAH TEKNOLOGI PEMBUATAN GARAM GURIH ALAMI DARI HASIL HIDROLISIS IKAN KUWE (Gnathanodon speciosus) SECARA ENZIMATIS MENGGUNAKAN PROTEASE BIDURI (Calotropis gigantea)

Iqbal Zamroni (2014-01-19)

Sebagian besar produk pangan yang dijual di Indonesia menggunakan bahan penimbul flavor sintetik yang disebut sebagai senyawa flavor potentiator. Keamanan dari bahan-bahan sintetik tersebut masih menjadi pertanyaan ...