Browsing by Subject "Gadung"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Kimia Fisik dan Sensoris Stik Campuran Tepung Umbi Gadung (Dioscorea Hispida Deenst) dengan Tepung Terigu
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2022-07-18)Umbi-umbian diketahui sebagai karbohidrat potensial untuk dikembangkan menjadi bahan baku industri pangan dan non pangan. Salah satu jenis umbi yang banyak di Indonesia adalah gadung. Gadung (Dioscorea hispida Deenst) ...